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摘要：
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用料【笔管鱼：12只。紫洋葱：1个。姜：2片。泡椒或干辣椒：10个。香菜：适量。红油郫县豆瓣酱：适量。生抽：1~2汤匙。水：约6~7汤匙。玉米油：适量。料酒：1汤匙。鸡精：适量。】
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步骤1：冷冻小海兔化冻后洗净，如果你超有耐心，可以去除掉鱼骨我呢，就比较懒了，洗净沥干就好啦!
步骤2：准备好需要的材料
步骤3：红油郫县豆瓣酱大概这么多一勺，能吃辣可以多放哈!
步骤4：锅烧热后放玉米油，下姜片、泡椒、郫县豆瓣酱爆香。
步骤5：把沥干水分的小鱿鱼放进去翻炒，淋入料酒、生抽、鸡精，加入6~7汤匙水，保持大火，盖锅略焖。
步骤6：焖大概~5分钟左右，汤汁收稠。
步骤 7：这时候加入洋葱丝翻匀，喜欢略生的洋葱就翻匀后关火，不要盖锅，停1分钟左右装盘即可，如果不喜欢太生的洋葱，就关火后盖锅用余温再焖1~2分钟打开锅盖。
步骤 8：装盘，点缀上香菜。
步骤 9：全部母的，咬开都是满满的籽，好吃呀!
小贴士
1、也可以用这个方法做家常菜小鱿鱼哦，如果你很能吃辣，可以再加点黄灯笼辣椒酱进去，保险辣辣的!过瘾!
2、不要把小鱿鱼焯水再炒...笔管鱼肚子里进去水分，再做就不好吃了。
3、不需要加盐!已经够咸了是反正我觉得是可以了...当然，口味儿重的随便啦!
4、要注意收汤汁的时候看着锅，因为是大火收，时间上自己掌握吧，容易糊锅的。千万不要玩手机玩的忘了!
